Studiile facute pe animale arata ca mancarea bogata in grasimi cauzeaza declin al capacitatilor intelectuale si de memorare.

Nature.com

Un motiv in plus sa renuntam la “junk food”

CAND protagonistul filmului “Super Size Me” [articol anterior] a mancat doar la MacDonald’s o luna intreaga, sanatatea lui fizica s-a dus pe copca. Acum, cercetatorii avetizeaza ca astfel de diete ar putea afecta si abilitatile mentale.

Desi ideea a mai fost sugerata inainte, o serie de teste pe animale, date publicitatii pe 25 octombrie, conchid ca abilitatile de a invata si de a memora au de suferit atunci cand dieta zilnica este mai bogata in grasimi.

Sobolanii si soriceii crescuti cu echivalentul “junk food”-ului pentru rozatoare, au avut dificultati in a gasi iesirea dintr-un labirint si au avut nevoie de mai mult timp pentru a-si reaminti solutia la unele probleme pe care le rezolvasera deja, au declarat cercetatorii la intalnirea anuala a Societatii pentru Neurostiinta, tinuta in San Diego.

Intr-unul dintre experimente, sobolanilor li s-a “impus” sa tina minte pozitia unor platforme dintr-un bazin cu apa; animalele sunt motivate in acest sens, deoarece le displace inotul. Doua loturi de sobolani au fost supuse acestui test: unul crescut normal si unul hranit cu mancare bogata in lipide si bogata in colesterol timp de opt saptamani. “Cei care au primit multe lipide au facut mult mai multe greseli”, spune Ann-Charlotte Granholm de la Universitatea Medicala South Carolina din Charleston.

Alt studiu a presupus ca animalele sa treaca printr-un labirint, ocolind anumite zone in care erau slab electrocutate. Cand John Morley si colegii sai de la Universitatea Saint Louis din Missouri au testat soriceii din nou la o saptamana de la primul test, celor care au fost hraniti cu multe grasimi le-a luat semnificativ mai mult timp sa isi aminteasca in ce mod sa evite socurile electrice.

Probleme cu “trans-grasimile”

Grupul lui Morley presupune ca trigliceridele, substante asemanatoare colesterolului si gasite in cantitati importante in mancarea grasa, ar cauza distrugerea partiala a functiilor cognitive. Morley arata ca, atunci cand sobolanilor le este administrat un medicament care scade nivelul trigliceridelor, dar nu scade greutatea, aptitudinile lor de memorare cresc.

Probleme cu memoria au fost semnalate si la diabeticii care au niveluri inalte de trigliceride in organism, dar atat Morley cat si Granholm spun ca s-a facut prea putin pentru a se afla impactul, la nivel cognitiv, al unor astfel de diete asupra oamenilor.

“Consideram, pe baza acestor informatii, ca dietele bogate in grasimi sunt daunatoare functiei cognitive”, conchide Barry Levin, medic la Scoala Medicala New Jersey. “Trebuie sa avem totusi grija: am lucrat cu sobolani si s-ar putea sa nu fie valabila o extrapolare pentru oameni.”

Granholm considera ca exista destule dovezi pentru ca oamenii sa evite anumite tipuri de alimente, precum cele ce contin acizi grasi trans sau trans-grasimi, cunoscute pentru ridicarea nivelului trigliceridelor si colesterolului in organism.

Aceste trans-grasimi se gasesc in mai orice aliment de la cereale pana la margarina si paine, iar fabricantii le prefera, fiindca prelungesc valabilitatea alimentelor. “Scazand timpul de viata al alimentelor pe care le consumam, ar putea mari timpul nostru propriu de viata”, afirma dr. Levin.

Mihai Surducan

De interes: JunkFoodDiet.com